乌龙茶性温还是寒
乌龙茶性平,乌龙茶属于半发酵茶,又名青茶,其茶性平和,乌龙茶经过采青、萎凋、摇青和凉青、杀青、揉捻(包揉)、干燥等工序制作而成,乌龙茶的品种有铁观音、大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙、凤凰水仙、肉桂、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种等。
乌龙茶的发酵程度:
1.轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。
外观似条索状,色泽翠绿有油光,汤色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇、爽口,收敛性好,回甘性强。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。
比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。
2.中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”;汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
3.重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。
其外形枝叶连理,白毫显露,故称白毫乌龙茶,因其外形白、绿、黄、褐、红色相间,犹如朵花,又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色,鲜艳明亮;蜂蜜香型或熟果香型,甜香明显且浓长;滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。以香气为例,轻度发酵茶似绿茶,具有清香;中度发酵茶清香较浓烈;重度发酵茶似红茶,具有蜜香。
爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶,细啜一口,体会古人“未尝甘露味,先闻圣妙香”的妙境。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
茱莉蔻臻萃活颜御容日霜成分 茱莉蔻臻萃活颜御容日霜介绍
茱莉蔻的护肤品在世界都是有名气的,他家有多种护肤品可以挑选,茱莉蔻臻萃活颜御容日霜也是女生们喜欢用的,那么茱莉蔻臻萃活颜御容日霜成分有哪些呢。茱莉蔻臻萃活颜御容日霜介绍&nbs...
品牌查看全文>> -
长安cs75的热风是哪个?
长安cs75的热风是在车辆的中控区域,其操作方法是:1、点击车辆方向盘下方的一键启动按钮,启动车辆发动机;2、在中控位置找到车辆的空调控制单元;3、点击空调控制单元上的OFF按...
问答查看全文>> -
台北故宫中皇帝的“茶具”,奢华!
皇帝为九五之尊,享尽人间奢华,其饮茶之器也非同一般,一起来看看清朝皇帝的茶具吧。描红荷露烹茶荷花茶壶(清.乾隆)纹识描述: 通体矾红描缠枝番莲纹,腹部两面开光,一面绘荷塘莲花,...
茶叶查看全文>> -
搞笑一点的说说 搞笑一句话说说
1、现在的我,除了快递,谁都不等。2、我从不说谎,除啦这句话以外。3、既然暗恋也会给你压力,那我们就在一起吧。4、努力做一个更好的自己,然后就嘚瑟。5、这一生最深情绵长的注视都...
说说查看全文>>
推荐
- 1怎样拉高速可以清理积碳?407
- 2嵌入式电磁灶哪个牌子好121
- 3f证能开什么车?148
- 4杭白菊可以天天喝吗292
- 5繁体伤感男生性签名438
- 6汽车搭电打火什么步骤?297
- 7姓安的男生名字两个字231
- 8离子风机哪个牌子好 离子风机十大品牌排行榜374