当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

乌龙茶性温还是寒

人气:129 ℃/2023-07-01 07:46:25

乌龙茶性平,乌龙茶属于半发酵茶,又名青茶,其茶性平和,乌龙茶经过采青、萎凋、摇青和凉青、杀青、揉捻(包揉)、干燥等工序制作而成,乌龙茶的品种有铁观音、大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙、凤凰水仙、肉桂、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种等。

乌龙茶的发酵程度:

1.轻度发酵乌龙茶

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。

外观似条索状,色泽翠绿有油光,汤色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇、爽口,收敛性好,回甘性强。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。

比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。

2.中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”;汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

3.重度发酵乌龙茶

重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。

其外形枝叶连理,白毫显露,故称白毫乌龙茶,因其外形白、绿、黄、褐、红色相间,犹如朵花,又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色,鲜艳明亮;蜂蜜香型或熟果香型,甜香明显且浓长;滋味甘甜、鲜爽、醇厚。

不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。以香气为例,轻度发酵茶似绿茶,具有清香;中度发酵茶清香较浓烈;重度发酵茶似红茶,具有蜜香。

爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶,细啜一口,体会古人“未尝甘露味,先闻圣妙香”的妙境。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 轮胎气压过低时高速行驶可能会导致什么结果

    轮胎气压过低会导致爆胎,同时胎压过高也一样。轮胎在车子行驶过程中气压过低时,就无法让轮胎正常工作,如果由于高速行驶产生的摩擦以后,就很容易发生爆胎的现象。1、胎压过低会增加轮胎...

    问答查看全文>>
  • 西游记名著小说笔记

    西游记名著小说笔记怎么写呢?一起来看看小编今天的分享吧。西游记名著小说笔记可以从三个方面进行描写,首先可以描写《西游记》这本书讲了哪些内容,第二个就是要描写我从这本书中学到了哪...

    教育查看全文>>
  • 办理异地审车需要什么手续?

    办理异地审车大概需要以下手续:1、想要在异地进行年检,最主要的是要有异地年检委托书。才能在异地进行年检;2、开据异地年检委托书,需要有原车的行驶证和车辆的登记证原件,另外,还要...

    问答查看全文>>
  • F1赛道要求有什么

    f1赛道是一个完全与外界隔绝的场地,并且是以固定的路线绕圈行驶的。不过也有一些城市是街道赛,如果是街道赛,那在举办f1比赛时会将街道封闭起来。f1的赛道宽度为7到11米,长为3...

    问答查看全文>>
  • 兔年春联对联配图 兔年春联大全对联集锦

    1、上联:神鞭催骏虎下联:祖国壮金瓯2、上联:平湖秋月一轮冷;下联:银浪碧涛万舸欢。3、上联:莺舞池边柳 下联:牛耕陌上春4、上联:牛耕沃野千畦绿 下联:鹊闹红梅万朵红5、上联...

    句子查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版