茶与器

每种茶都有独特的味道，茶杯的不同也会影响或是改变茶汤的味道。茶杯的挑选关键在于挑选材质，厚薄，弧度，这些都将影响茶汤的口感。

杯壁越薄，越有利于表现茶的香气，所以潮汕功夫茶四宝中的若琛瓯，应该是杯壁很薄的小瓷杯，一小杯乌龙茶饮下，即保证了高扬的香气，浓郁的滋味，又不至于饮水过多，成为负担。

反之杯壁较厚的茶杯不利于表现香气，却有利于表现厚重的汤感，适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。

因此，在品茗过程中，我们应结合不同的茶品，配置不同的茶杯，方能更好的表现茶汤的最佳效果

有时与朋友同喝一泡茶时味道却有所不同，我们用不同质地、大小、薄厚、高低的杯子来品茶，茶汤也会呈现出不同的味道。不同的泥、釉、以及烧成温度也都会对茶汤有细微的改变。

不论是什么茶，若使用好的茶具，无论是从茶汤的香气、色泽以及入口时的味道都会有更好的体验，更加细致迷人。

茶具的样貌也会影响到品茶时的心情，好茶配上好茶杯，相得益彰，心情会更好。

而什么样的杯子是好的杯子呢？

1、是依据所泡的茶种来选择

传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯。翁辉东在《潮川茶经功夫茶》中说：“精美小杯，径不及寸，建窑白瓷制者，质薄如纸，色洁如玉，盖不薄则不能起香，不洁则不能衬色。”内壁素净，比如牙白色或者青白色的杯子，可以把汤色衬托得很清亮。

2、依饮茶的季节或天气来定

茶杯胎土厚可保温，适合冬天使用，而较薄的杯子则适合夏天使用，让茶快点冷却，方便入口。选购时不妨以唇就口，试试个人是否“杯唇相融”，若杯体口沿不够细致，入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。

茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。

一把好壶，其口盖应紧密，周身要匀称。还应做到出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。

最重要的是，一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手，大小、长短、胖瘦都不同，选壶时，自己的手握起来，感觉是否合适，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。

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