正山小种汤色鉴别
正山小种汤色为橙红明亮,汤水清澈,且茶汤质感强烈(桂圆汤),花香馥郁,透着甘甜,兰花香幽,汤里含香,而外山小种更多的是薯香味,且汤色偏红,色调发暗,整体汤水质感较弱,香气暗沉,无明显高山韵。
正山小种是采用武夷山桐木村当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。
它依靠感官指标的不同分为特级,一级和二级。
烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗薰焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。
而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种的熏焙工艺,熏制而成具有松茗香,均称为烟小种,外山小种或人工小种。
烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级这三个等级。从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显;它的汤色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。
尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还具有耐储藏的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽。
结语
据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。
而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。
根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北纬27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′。方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
ac/a是什么意思?
表明的是因为调节的变化而引起多少集合量的改变,也可揭示因为调节的变化而改变的隐斜量。A表示为调节力,C表示为辐辏力。是调节性辐辏与引起该调节辐辏的调节之比。也就是在一定的调节力...
问答查看全文>> -
女性创业文案(宝妈励志创业文案)
1、我可以比好人更善良,也可以比坏人更凶恶,你什么货色,我就什么脸色!2、情人节或者诞辰没有人送花也无所谓,不必自己去买一束让花店送来。你可以将买花的钱买优美的礼物,送给妈妈和...
句子查看全文>> -
高速限速120开到140怎么处罚
高速限速120开到140一般只是罚款,没有扣分的的处罚。高速驾驶车辆的速度为140,是超过规定高速速度15%,但是交警会按照20%开始进行处罚,只要是没有超过20%的也是按照2...
问答查看全文>> -
异地提档过户找黄牛一天能办完吗?
异地提档过户找黄牛代办也不一定一天内能办完,主要还是看每个地方的标准,以及办事效率,正常是提档是3天内完成,过户是提档后30天内完成。汽车异地提档过户流程:1、确定购买车辆之后...
问答查看全文>>
推荐
- 1车的后雨刷器怎么开?154
- 2皮带吱吱需要换张紧轮吗?397
- 3吵架伤感语录经典短句454
- 4个性签名励志霸气短句264
- 5on是什么键122
- 6木灵芝哪个牌子好 木灵芝十大品牌排行榜301
- 7跨年文案句子有哪些(跨年文案句子大全)211
- 8跑步励志文案(朋友圈秀跑步文案)448