碎银子是什么茶怎么泡

碎银子为普洱熟茶，亦是老茶头的再加工茶品，其茶风味独特，冲泡碎银子分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、出汤5个步骤，即先温杯清洗茶具，之后投茶、洗茶，洗茶后方可正式冲泡，之后将茶汤倒出至茶杯饮用。

具体步骤如下：

1、温杯洁具

将纯净水、矿泉水，加入煮水壶之中煮沸，水开之后，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后倒掉、滤干。

泡任何茶之前，温杯洁具都尤为重要。一则洁具；二是提温。

2、投茶

用茶勺取8g左右的碎银子茶（一般20粒左右），用茶匙陆续投入盖碗之中，不要用手直接动茶，可合上碗盖适度摇香。

对于110ml的白瓷盖碗来说，8g相得适宜，过多则浓，过少则无味，刚刚好就是最好。

3、润茶

提起开水壶，向盖碗中低冲注入100℃开水，注意保持匀速，注满盖碗即可停止。

茶汤在盖碗中停留5秒左右，可以合上盖碗盖子，将茶汤倒掉。

＂快＂是指在洗完茶时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感，洗茶的水可直接倒掉，且务必倒干倒净。

4、冲泡

高水温，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键！

向洁白的盖碗之中注水，沿盖碗边缘，一圈一圈环绕注水，速度不要太快，避免一下子注满。

直到注满盖碗即可停止。

5、出汤

浸润8s左右时间，合上盖碗盖子，并将盖子稍微倾斜，持盖碗向前滤出茶水，最后倒入茶杯饮用。

出汤之后，我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。

前5泡出汤，可按照8s时间，5~10泡可依次增加时长。

入口汤色红浓剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味饱满，甜润糯滑，回甘长久。

冲泡要点：

碎银子的投茶量一般以110ml的盖碗，8~10克为宜。

冲泡碎银子可选择玻璃杯、盖碗等器具，新手可以直接选择飘逸杯等方便茶具。

但正常情况下，建议使用白瓷盖碗，能客观公正的显示其茶性，宜于及时出汤，饮用。

碎银子茶结构硬实，水温要求以100℃的沸水为佳，水温太低会导致茶叶无法泡开，影响茶汤口感。

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