红茶最佳冲泡方法 红茶冲泡技巧与步骤
红茶是六大茶类之一,经发酵制成,其茶香甜醇厚,温润醇爽,适宜日常冲泡饮用。
而冲泡红茶分为5个步骤,首先我们需要准备妥当需要使用的茶具,如盖碗、公道杯、茶杯等,之后用沸腾的开水,烫洗一遍茶具;然后投入5克红茶干茶,提起水壶,沿着盖碗边缘,冲入沸腾之水。
注水后,放下水壶,方可合上盖碗准备出汤,出汤之后,再将茶汤倒入盖碗,便可饮之。
红茶最佳冲泡方法
1、准备茶具
泡红茶之前,准备好需要用到的茶具,才能顺心应手,避免忙碌。
首先,准备一只白瓷盖碗,容量不要太大的,一般110毫升左右为佳。
其次,备上公道杯、茶滤、品茗杯(茶杯)、茶巾....
最后,从茶叶袋中取5克红茶备用。
2、温杯洁具
冲泡红茶,烫洗杯具是一定不能少的。
取出烧水壶,冲入适量的山泉水、纯净水,开火烧开。
烧开之后,将沸水注入盖碗,烫洗一次,之后将水一次倒入公道杯、茶杯等茶具之中,最后倒掉。
此举一是有利于有清洁茶具异味,二是能提高茶具之温度,令红茶可完全发挥茶叶之色、香、味。
3、投茶
对于不同的茶具,投茶量是不仅相同的。
正如,我们泡一杯茶水,杯子大了,自然要多放些糖,而小杯子则需要减少放糖的量。
而泡红茶有着相似的道理,不过对于泡茶,我们一般选择的盖碗大小有限,一般以110毫升左右的为佳。
而110毫升的盖碗,投茶5克,则更为适宜,风味适中,能满足大多数人的口味。
明白了这一点,我们直接将红茶投入盖碗之中即可。
(注意:泡茶时,尽量使用茶具,避免直接用手接触茶叶。)
4、 注水
提起水壶,沿着盖碗边缘环壁注水,环壁注水,是成全一杯好红茶的秘诀。
环壁注水,缓缓而下,绕圈,一圈一圈注水,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每茶叶的每一根条索。
注水的速度保持匀速即可,直到注满盖碗为止,便可放下水壶。
5、 出汤
红茶的出汤,莫过于一个“快”字。
出汤过慢则会太浓,放下水壶之后,便可合上盖碗出汤。
出汤时倾斜盖碗,使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。
尤其是前三冲,出水速度尽可能快,一般5s左右即可,在第三冲之后,可以适当坐杯,根据情况适度增加5~15s,
如,第三冲,坐杯五秒。第四冲,坐杯十秒。第五冲,坐杯十五秒。
最后,将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯香茗。
泡红茶小贴士
1、茶水比例很关键,如110毫升的盖碗,投茶5克为佳。
2、泡茶之前,注意温杯洁具,这样才能激发茶叶的香气,同时去除茶具的异味。
3、冲泡红茶的水温,必须是95℃以上的高温,而不是低温之水。
4、关于出汤,务必要快,同时出汤时一定要倒干净,否则会影响下一泡的茶汤。
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