杭白菊怎么挑选
挑选杭白菊,应从外观和手感方面来挑选杭白菊。主要观察杭白菊完整度、香气,从颜色方面挑选应选择颜色自然,香气优雅的杭白菊。
杭白菊的挑选方法:
首先,可以观察外型,看杭白菊的外型是否破碎不完整。也可用鼻子闻闻看,如果杭白菊在干燥的时候有添加药剂进行处理,则能闻到刺鼻味道。反之上好的杭菊则是完整的,花朵是球状,也比较小颗,闻起来带着淡淡的菊花香,感觉很清雅。颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。
其次,用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好!花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。
1、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。
2、颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。
3、用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。
杭白菊等级说明:
特级:花型完整,花瓣厚实,花朵大小均匀。无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到,造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多,造成水烫花,晒后成褐色的花),入水泡开后花瓣玉白,花蕊深黄色泽均匀,汤色澄清,浅黄鲜亮清香,甘醇微苦。
一级:花型基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略欠均匀。霜打花、生花、汤花在5%以内。入水泡开后花瓣白,花蕊呈黄色;汤色澄清,浅黄清香,甘微苦。
二级:花朵大小略欠均匀。霜打花、生花、汤花在7%以内。入水泡开后花瓣灰白,花蕊浅黄。汤色澄清、浅黄较清香,甘微苦。
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