多少度水温泡茶比较好
茶叶分为红茶、黑茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶,红茶的冲泡水温为90℃,黑茶的冲泡水温为100℃,白茶的冲泡水温为100℃,绿茶的冲泡水温为85℃,黄茶的冲泡水温为85℃,乌龙茶的冲泡水温为100℃。
多少度水温泡茶比较好:
泡出好喝的茶,合适的水温和时间十分重要。
简单地说,合适水温基本但不绝对的原则是,泡绿茶水温最低,红茶次之,乌龙最高,或者说嫩芽茶水温低一些,大叶、老叶茶则水温高一些。
冲泡时间要根据投茶量、水温、水量、器具和方式而定,一般原则是第一泡或第二泡时间最短,后面冲泡时间逐渐加长。
视具体情况而定,同时契合个人的口味偏好,便是合适的水温和时间。
1、铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好茶入口顺滑、无苦涩之感(注意这是重点),吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断;因其100度的沸水泡茶最佳。
2、水入茶壶之际约为90℃,这是最适合红茶的温度。
3、高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用85度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,*********容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
4、冲泡新白茶,水温可适度放低90~95度即可,而白毫银针,水温不宜过高,90度左右即可,老白茶则用100度的水。
5、冲泡黑茶,水温适宜100度。
6、冲泡黄茶,水温在85度。
结语:
最后,再讲讲冲泡时间。冲泡时间要根据投茶量、水温、水量、器具和方式而定。投茶量比较大,冲泡时间短一些,反之则长一些。
同一种茶叶,在不得已条件下,比如用饮水机的水泡乌龙茶,水温不够,那么冲泡时间可以略微长一些,但太长也不行,茶汤味道容易发涩。同等投茶量,水量小;冲泡时间短,水量大,则冲泡时间长。
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