红茶怎么泡好喝又甜
红茶怎么泡好喝又甜:首先准备茶具、一壶开水、4克红茶,茶水比例为1:30,先把红茶用茶匙拨入盖碗中,将95℃的水倒入盖碗中进行洗茶,浸泡5秒后快速倒掉,然后再次沿碗壁注水七分满,盖上盖,8秒后倒出茶汤至公道杯,最后将茶汤倒入茶杯品饮甜美的茶汤。
红茶怎么泡好喝又甜:
1.茶器的选择
白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜味和红明透亮,不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,又便观汤色,最美不过了。
2.茶和水的比例
泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时,投茶量应在4克左右,可以参考茶水比例1:30,即4g干茶120ml的水。
如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。
3.水温的掌控
通常,冲泡红茶为95℃的水温,冲水后须加盖闷茶,以保持红茶品质的芬香。
茶友们要注意注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
4.闷泡时间
等级较高的红茶由手工精制,制作过程干净安全,原料也细嫩,所以头一泡茶不需润茶,即可饮用。
头三道茶汤可8秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。
好的红茶可以冲泡10余次,还能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
5.续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%。
第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以工夫红茶的条形茶,最好只冲泡3~5次。
红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。
我们每一天能喝到一杯好茶,生活就十分美好,而这些美好,都离不开正确的冲泡手法。
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