小青柑茶怎么泡比较好
准备一颗小青柑、一壶开水、盖碗茶组一套,首先将烧开的水倒入茶具中,烫洗干净后倒掉,拆开小青柑外层的棉纸,将其放入盖碗中,之后沿着顶部或周围开始注水,水温为100℃,注满水后快速将第一泡倒掉(洗茶),再次注水后,浸泡5s左右即可出汤品饮。
小青柑如何冲泡
1、用水
水有软水和硬水之分,软水比硬水更适合泡茶,软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出,茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。
所以在选择用水时,建议优先使用纯净水、天然水、天然矿泉水等商品饮用水泡茶,净化水也尚可。
2、温杯洁具
泡小青柑前,先烧水,将水烧开,之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。
3、冲泡温度
小青柑与其他茶类稍微不同。小青柑是新会柑与普洱茶的结合品,一般小青柑是经过生晒或仿生晒技术制作而成,整体含水量相对较低。
在冲泡的过程中需高温乃至100℃的水温才能让小青柑更好的舒展开来。用低于90℃低于水温冲泡,柑皮的清香、普洱茶的陈韵较难挥发,其多种营养物质也得不到充分的发挥,而且低温冲泡后品饮的口感也稍稍欠佳。
4、冲泡方式
常用的小青柑冲泡方式可分为三种。
(1)整颗冲泡法:直接将小青柑投入杯中冲泡即可;
(2)掰碎冲泡法:将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;
(3)钻孔冲泡法:在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞,然后将整颗茶放进杯中,进行冲泡。
5、出汤时间
选用整颗冲泡法的方式放入盖碗冲泡,首次冲泡时间为5秒,往后冲泡时间可依次数的增多而延长5秒。不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。
6、品饮
汤色红艳剔透,端起茶杯,柑香四溢,还夹带着生晒的气息。
入口鲜甜爽活、甘醇润滑、齿颊留香,很好地融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚润滑之味,浑然天成,别具一番风味。
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