怎样判断红茶添加色素
看外观,正常红茶色泽为红褐或乌黑,颜色自然、有光泽,而添加色素的红茶,成色艳丽、明亮,汤色上,正常红茶汤色橙黄、橙红或红艳明亮,而添加色素的红茶,茶汤缺乏明亮,色泽昏暗,且底部有沉积,叶底上,正常红茶鲜活、匀整,而添加色素的茶叶,死气沉沉,无活力。
怎样判断红茶添加色素:
1、观察
红茶属于全发酵茶,茶叶几乎没有保留鲜叶那种鲜艳的亮度,甚至干茶会有些暗淡,这才是真红茶该有的样子。如果是干茶看上去很艳丽,也很饱满,光泽明亮,但是不太自然,那么十有八九是染色的茶。
另外一般好的茶叶用鼻子嗅其干茶,会有令人愉快的香味。如正山小种松香味,桂圆香等。香气不会很浓,都是那种淡淡的花香、蜜香或者甜香。闻之令人全身通畅,舒服愉悦。而染色之后的茶叶,香气增加了锐气,闻之多半刺鼻,高锐。
2、冲汤
若是对于气味不那么敏感,那么最直观的就是可以冲泡下看看茶汤。好的红茶冲泡以后汤色橙黄明亮,香味悠长,闻之使人清新愉悦。品尝以后也会感觉汤感顺滑,醇香,不会有杂质感。
但是不好的红茶茶汤颜色要不过于黑,要不过于红,都不属于正常的颜色。平常以后也会有异物感,或者越喝口越渴,没有生津的感觉。
如正山小种舌香遗味绵长,饮有桂圆味,细闻有松烟香,汤色橙黄明亮;金骏眉通透靓丽,清和优雅,香气显扬,浓郁微蜜。
3、看叶底
再不然可以观察叶底。好的红茶叶底一般舒展开后,叶片完整,柔嫩匀整,回甘好,具有花果香,或者蜜香。有的成自然的琥珀色,有的呈古铜色。但是不好的茶,叶底不匀整,茶末多,颜色暗淡或者过于鲜艳。
4、用手搓
有一种特别简单的方式可以辨别是不是染色红茶,就是直接将叶底挑几片比较大的,放在手里用手搓,若是没有掉色的那就说明是好的茶叶,但是很明显手上被染色了那就说明是染色了的红茶,就算花再多钱也赶紧扔掉吧。因为一般好的茶叶表面都会有一层保护膜,不会轻易掉色的。
5、巧用白纸
这里所说的白纸是需要卷成一个纸杯形状的,当然大家觉得不方便可以直接拿个白色纸杯。将红茶放进去,倒水冲泡,若是没有染色的话纸杯边缘是正常的,若是染色了,那么纸杯水平面会出现一条颜色圈。对身体是有害的,建议大家不要喝。
但是要注意这种最适用红茶,别的茶需要单独分析。
总之
购买茶叶不要图便宜,尽量不要购买三无产品,其次购买茶叶可以选一些熟悉的,或在茶叶店直接现场尝试了,再进行购买。
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