碧螺春的正确冲泡方法
碧螺春为名优绿茶类,冲泡比较简单,先用温水将玻璃杯烫洗干净,之后向玻璃杯冲水七分满,最后将5g碧螺春茶投入到杯中,此为上投法,投茶后等待3~5分钟左右,即可品饮花果香浓郁的碧螺春茶。
具体冲泡步骤如下
1、温杯
向玻璃杯中注入少量热水,手持杯底,缓慢地旋转杯子,使杯子上下温度一致。
浸润完毕之后,将玻璃杯中的水倒掉,滤干滤净。
2、注水
泡碧螺春的水温不宜太高,一般80~85℃即可,冲泡碧螺春,我们一般采用上投法。
提起水壶,向玻璃杯注入七分满的水。
3、投茶
用茶匙将3g碧螺春茶,轻轻拨入玻璃杯中,静置3~5分钟左右即可饮用。
冲泡注意点
每次饮用至茶杯1/3处时,即可再次续水泡饮,一般可连续冲泡三次。
冲泡三分钟左右开始饮用,冲泡时间过长,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊而且有股苦涩的味道。
一尝指的是初尝玉液,头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,满口生津。三品碧清、香郁、回甘。再细品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品人生的百味。
碧螺春茶汤为什么会有点浑浊
碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”,这是正常现象。因为碧螺春毫毛较多,所以冲泡后,茶汤表面会有毫毛浮起,给人感觉有一点浑浊,但茶汤的品质和口感都是上乘的,同时在冲泡时,也要注意尽量使用上投法,避免过度混浊。
泡碧螺春的水温怎么控制
冲泡碧螺春的水温以80~85℃左右为宜,不可过高,如果第一次冲泡的水温过高,茶叶冲泡以后会变黄,说明茶叶可能被泡熟了,茶汤滋味会变的苦涩,影响茶叶的品质。
一般情况下可以将开水烧开,晾置约3~5分钟左右,即可使用。
碧螺春的白毫越多越好吗
碧螺春白毫的多少与采摘时间有关。白毫越多,说明采摘的时候茶叶越嫩,碧螺春采摘的特点是摘的早、采的嫩、拣的净。所以,碧螺春的白毫越多,芽叶越嫩,但决定品质的因素较多,只能说这是好茶符合的条件之一。
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