贡眉白茶的冲泡方法
贡眉白茶的冲泡方法:准备一只白瓷盖碗、5g贡眉白茶,一壶开水,先用开水将盖碗以及茶具清洁干净,将贡眉茶放入盖碗中,注满开水,7s左右即可倒掉,第一泡为洗茶不饮用,然后再次高冲注水,注水后盖上碗盖,等待7s即可出汤,出汤务必 倒干倒尽,最后分倒至茶杯品饮。
贡眉白茶的冲泡方法:
冲泡贡眉宜使用白瓷盖碗,选择白瓷盖碗的理由,也很简单,盖碗可以真实还原贡眉的茶香与滋味,第一冲清甜的草药香。第二冲浓郁的药香,第三冲的甘醇,第四冲柔和,第五冲的细腻……每一次的变化,都满满的体现在茶汤里,下面我们说一下具体的冲泡方法。
第一、准备好大小适中的盖碗
盖碗大小,以120毫升为佳,不宜太大,正常情况下,120ml的盖碗可以供2~3人饮用。
第二、备茶
冲泡贡眉白茶,通常用120毫升盖碗,搭配5克老茶,茶水比例可按照1:20来参考。
第三、洗茶
将干茶投入到盖碗中,采用高冲注水的方式,注满茶壶,然后盖上盖子,等待7s左右即可出汤,洗茶水可顺便用来清洗其他茶具,如茶杯、茶夹等。
第四、冲泡
洗茶后,再次注水,盖碗碗盖子,冲泡老贡眉白茶,以100℃沸水为佳,经过多年的陈化,唯有沸水能充分激发老茶的内在物质。
第五、出汤
出汤以快出水为佳,若是坐杯时间太长,前5泡8s左右即可出汤,后续每一泡可增加5s时长,冲泡7-8次后,茶汤稍淡,便可改用煮茶壶(当然也可以继续用盖碗冲泡,增加坐杯时间即可)。煮茶,能充分利用老茶的内在物质。
煮茶壶的选择,建议大家使用玻璃材质。一来是不会吸收香气和汤水,二来是能够观察到汤色变化,方便控制出水。
在持续高温沸水的作用下,老茶中的黄酮类化合物、果胶物质、茶多糖等物质充分溶于水中,发挥作用。经过煮茶后,汤水变得更加温润、细腻、柔和。
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