安吉白茶口感描述
安吉白茶氨基酸含量很高,是其他绿茶的3~4倍,而茶多酚含量低,其口感柔和,滋味鲜甜,韵味持久,其茶汤甜柔顺爽,以嫩甜香为主,同时富于淡淡的花香,口感舒适,回甘生津,其叶底以一芽一叶为主,色泽浅绿,柔软有弹性,嫩茎较长。
安吉白茶的相关介绍
安吉白茶属于绿茶类,主产于浙江省湖州市安吉县。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。
以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,其名称正是由此而来。
谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状,但由于是采用的六大茶类中绿茶的制作工艺,因此安吉白茶也属于绿茶范畴。
安吉白茶的品质特征
色:干茶颜色淡绿泛黄为佳;冲泡时色如玉霜、叶白筋翠;叶底叶白色筋淡黄绿色;
香:品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡奶香及肉桂鲜香;
味:品质上好的安吉白茶滋味鲜甜,口感爽滑,有汤感;
形:形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳
韵:留香持久,回甘韵长
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