擂茶在宋代称为
擂茶在宋代的名称叫茗粥,擂茶一词,根据已有文献记载,则最早出现于宋代,所谓茗粥也并非指的是食用粥,而是指煮制的浓茶(擂茶),因其表面凝结成一层似粥模样的薄膜而称之为茗粥。
擂茶的历史较早可以追溯至三国时期,宋代李昉所著《太平御览》中引张缉《广雅》一书曰:“荆、巴间釆茶作饼成,以米膏出之。若饮先炙,令色赤,捣末置瓷器中,以汤饶覆之,用葱、姜,芼之。”
芼,就是指将调料搅拌成羹汤引用,与擂茶的制作流程相似。擂茶一词,根据已有文献记载,则最早出现于宋代。北宋耐得翁《都城记胜·茶坊》记载:“冬天兼卖擂茶”,而吴自牧《梦梁录·茶肆》一书也记有“四时卖奇茶异汤,冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶......”。
“擂,研物也。”擂茶是用研磨的方式加工茶叶。研磨茶叶有各种工具,比如:擂钵、擂棒等,还有过滤用的笊篱。“擂茶”和清茶不同,原材料不只有茶叶,在不同地域、不同季节、不同饮用者等变化之下,“擂茶”的原材料除了茶叶还有生姜、花生、芝麻、中草药等等。
所以,“擂茶”配料极多,口味千变万化,功效各有不同。吃“擂茶”还要搭配茶点:花生、瓜子、炒米花、炒黄豆、橄榄、咸笋、糖果、糕点等等。
“无擂茶不成客”,擂茶是客家人最隆重的待客礼节。擂茶原本是中原的传统风俗,随着北人入闽,擂茶的习俗渐入闽地。元末明初以后,中原地区的擂茶习俗逐渐消失,只有客家人、部分畲族以及西南的一些民族继承下来。
至今赣南、闽西、粤东、湘南、川北、台湾、香港等地的客家人仍然保留了吃擂茶的习惯。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
标致408导航怎么使用
标致480汽车导航具有GPS全球卫星定位系统功能,驾车者只要把目的地输入汽车导航系统,系统就会根据电子地图自动计算出最合适的路线,并在车辆行驶过程中(例如转弯前)提醒驾驶员按照...
问答查看全文>> -
白色情人节给男朋友的浪漫告白
1、如果世界上有一百万人喜欢你,那么我是其中之一。如果世界上只有一个人喜欢你,那么这个人肯定就是我。如果世界上没有人喜欢你,那么肯定就是我死了!亲爱的,情人节想死你啦!2、你好...
句子查看全文>> -
宝来自动舒适和精英版有差别吗
自动精英版在配置上比自动舒适版多了主动刹车、无钥匙启动系统、前排无钥匙进入功能等配置。大众宝来定位于紧凑车型,在售的车型有2019款和2020款,分别在2019年3月和2019...
问答查看全文>> -
对奶奶的一封信作文经典例文
对奶奶的一封信怎么写?我们一起来看看吧!1、对奶奶的一封信作文首先要注意称谓,可以先表达对奶奶的敬意。2、然后可以描述一些自己与奶奶之间发生的令人印象深刻的事情以及...
教育查看全文>>
推荐
- 1函授会计学自我鉴定范文292
- 2大众途安凸轮轴正时链条记号在哪里?399
- 3汽车led灯好还是卤素灯好?404
- 4基础款和联名款的区别160
- 5买车去4s店还是汽贸好445
- 62021最励志的正能量微信签名438
- 7日产新逍客倒车影像怎么看,新逍客倒车影像不清楚?212
- 8科目一不合格多久补考?193