黑砖茶是什么茶
黑砖茶,顾名思义,是一种砖型的黑茶,主要产地为:湖南安化、广西苍梧县等。
黑茶,作为中国六大茶类之一,属于后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中,渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。后面才把黑毛茶再经过蒸压、烘焙、包装等工序加工成黑砖茶。
传统黑茶砖每块重2公斤,呈长方砖块形,长35厘米,宽18.5厘米,厚3.5厘米,砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。
为适应大众化的需求,白沙溪研制了小规格的精品黑砖条茶,制作工艺更为巧妙,使茶品极具人性化,该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。
黑砖茶的特点:
干茶:砖面端正,四角平整,模纹清晰;砖面色泽黑褐,梗叶均匀散布,色泽度佳。
香气:内质香气纯正,略带松烟香。
汤色:橙红透亮,舒适宜人。
滋味:醇和微涩,两颊泛出丝丝甘甜。
叶底:红黄微暗,叶底老嫩尚匀。
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