什么茶叶需要洗茶？洗茶的时间控制在多久合适？

冲泡茶叶前，到底要不进行洗茶操作，下面我们来具体看下六大茶类的具体洗茶知识；

1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。

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2、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留。

因为在揉捻和发酵过程中，揉捻使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，附着于茶叶表面，这个过程容易附着灰尘和外部环境带来的污染，快速出汤洗茶还是有必要的。

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3、黑茶、普洱茶

这是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。

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4、白茶、黄茶

可以不用洗的。新茶忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡最佳。

用盖碗冲泡时，茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85-90°度左右，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。

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5、乌龙茶

清洗一遍即可，乌龙茶冲泡过程中，无论“洗茶”快速出汤还是直接用开水浇淋壶身，目的都是高温“醒茶”以使得第一泡茶汤呈现出茶汤色香味的最高水平。

下面两种“洗茶”方式，能在最大程度还原茶叶的原汁原味。

第一种：三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。

先将茶叶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速讲第一轮水倒掉。

微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。

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第二种：刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。

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