当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

老茶头怎么泡

人气:240 ℃/2023-12-12 03:33:16

老茶头冲泡方法,首先准备10g老茶头干茶,将干茶投入200ml盖碗中,注入100度沸水,由于老茶头结构紧致,所以要洗两次茶,洗茶后将茶汤倒掉,然后再次向盖碗中注入沸水,盖上盖子,10秒钟后即可出汤品饮。老茶头冲泡要诀“多闷少透”;整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

老茶头的具体冲泡方法

1、盖碗冲泡法

1、投茶

向盖碗中投入10克老茶头干茶(200ml盖碗)。

2、洗茶

老茶头紧结、耐泡,可以放心的洗茶、润茶一至二遍。

一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可,然后静置几秒,再出汤倒掉;接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

3、冲泡

注入100度沸水,注水时尽量避开茶叶,可采用沿璧注水或定点注水方式,水线细;如喜好滑糯感,则水温稍低(水沸之后静水冲泡);如喜好香糯感,则水温更高。

手法要诀“多闷少透”;整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

4、出汤

在注水之后,盖上盖,略微停留10秒左右即可出汤。

由于是茶头成块,前两三道的汤色会比较红亮不浓,然后随着冲泡次数的增多,汤色逐渐红浓明亮。

中间五至十道水可留心观察是否泡开,再根据舒展情况增加5-10秒浸泡时间,调整口感和汤色。最后第三个阶段时,可再相应的增加10-30秒时间,视情况、个人口味而定。

以上为普遍出汤时间,具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。如此,可连续冲泡二十道以上。

5、分茶

分茶时要注意“低斟”,将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。

6、品饮

先观汤色(视觉),其次闻香(嗅觉),然后小口慢饮,口内回转,缓缓咽下(味觉)。品饮的时候不要喝的太烫,入口以有热感又不烫口为佳。

2、直接煮饮

老茶头还可以直接采用煮饮的方法,茶叶接触水的时间较长,所以我们需要适当的减少投茶量,比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮,煮出适宜的汤色和口感,茶汤沸腾即可,滤出茶汤品饮,建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮,特别有感觉。

另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”,老茶头茶叶和底层加热的水是分离的,靠加热下部的水,出蒸汽向上润湿茶叶,水再滴落下来。

如此文火慢煮、时间长,口感醇香,顺滑,少苦涩,汤色明亮纯净,透亮,如红宝石一样剔透,更加动人,而且氤氲的茶香满室,可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情,待回头想起时,也不用担心茶煮老了,老少皆宜品饮,此为一乐雅事。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 两脚离合是什么意思?

    两脚离合的意思是:1、两脚离合是防止换挡后车轮转速与发动机转速差异过大而失控的一种技术手段。初学者要尽快地熟练掌握这种最基本的换挡方法;2、在换挡时,尽量采用“两脚离合法”,加...

    问答查看全文>>
  • 日产骐达水温表怎么看?

    骐达水温表C代表60度,H代表110度。水温表的单位为摄氏度,发动机起步时,水温表的指示 应不低于50°C;汽车正常行驶时,水温表的正常示值应在70°C~90°C之间。水温过高...

    问答查看全文>>
  • 员工生日祝福语文案(给员工的生日祝福语文案)

    1、时针嘀嘀哒哒地走了一圈又一圈,终于走到了你来到人世的这一天,我衷心祝愿你那美丽动人的大眼睛里,永远流露出幸福与美满。2、声声的祝福,深深的情谊,请这条小溪捎带着这一切,路过...

    祝福语查看全文>>
  • QQ空间如何显示iPhone手机标志

    当我们在刷QQ空间好友说说动态时,会发现一些好友说说下面的手机标志是iPhone,这就让一些没有iPhone的朋友也想要体验一下拥有这个标志的感受,那么应该怎么进行设置才能够显...

    科技查看全文>>
  • 情感语录短语

    1、有的人很容易爱上一个人然后很容易就不再爱这个人。有的人很难爱上一个人然后很难不再爱这个人。2、每望一眼秋水微澜,便恨不得,泪水盈盈。死怎能不,从容不迫,爱又怎能,无动于衷,...

    语录查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版