铁观音茶产地是哪里的
铁观音茶产地是福建省泉州市安溪县,铁观音属于乌龙茶,半发酵,茶性平和,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候,气候温和,雨量充沛,温度适中,云雾缭绕,从而给茶树提供了十分有利的生长条件。
在相对低温时期,芽叶可以缓慢地自然生长,有利于新叶组织之中可溶性氮化物,氨基酸,芳香物质的合成。而高山漫射光充沛,则帮助光合作用产物的沉淀积累。
在安溪的东半部,低山丘陵到处可见,而高山峻岭却很难见到,地势相对平缓,海拔一般都在100-300米之间,并且还有许多的河谷平原分布于此,让地势显得更加多变。在西半部,地势骤然抬起,海拔大多在600-700米之间,海拔在800以上的峰峦也很常见,地势相较于东半部变得更加险峻。
这东西两部分,自然地理环境产生的巨大反差,也给茶树带来了迥然不同的生长空间,所以人们将西半部的漳平,永春,华安交界称之为内安溪,而于同安,南安接壤的东半部则被称之为外安溪。
铁观音茶的品质特点:
铁观音口味醇厚、香气高长、回甘很重而快速,香气幽雅“香、浓、醇、甘”特点很鲜明。细看茶干,色泽乌亮充满油水,也叫“乌油饱水”,其表面还带有一层类似于柿子干的那种霜,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重、如江南初秋,尽显华贵与富丽。
花果香味特别明显,入口后醇厚且甜丝丝的,感觉无比曼妙。如果用“未尝甘露味,先闻圣妙香”来形容一点不为过。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。
铁观音茶的传说:
相传安溪西坪尧阳(今安溪县西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅,清雍正时任过十年副贡),平生喜欢搜集奇花异草,曾筑书房于南山之麓,名为南轩,南轩开辟有一个茶苗圃。
清乾隆元年(1736年)春,王士让告假回乡访亲会友,到南岩山麓游览,突然在一片荒园的层石间,发现一株形态独特的茶树,散发出阵阵清香,遂移植种在南轩的苗圃里。
经过细心照顾,茶树长得很快,枝叶繁茂。到了春茶时节,他及时采制,加工成品,果然,茶样特别,气味芳香,滋味醇厚,他便把这些茶叶精心收藏起来。
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