金骏眉与正山小种的区别与联系
金骏眉是用嫩芽原料制成,干茶形如眉毛,细长粗壮,黑、金、黄三色相间,而正山小种以一芽一叶或一芽两叶为原料制成,干茶乌黑油润,粗壮紧结且匀整,正山小种有松枝烟熏过程,而金骏眉没有,总而言之,金骏眉是在正山小种的基础之上研制而成,既有相似又有区别。
金骏眉与正山小种的区别与联系:
1、茶叶外观
金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑、金、黄三色相间,尖部金色的毫尖略显,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
正山小种的外表是粗壮紧结,手感较为油润,其条索壮实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润。
2、茶叶原料
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽一叶,或者是一芽两叶制作而成。
3、制作工艺
虽然都是红茶,不过在制作的过程中还是有区别的,不过区别也不大。两者只是在制作和发酵时有所不同,正山小种在制作上追求传统的制作手法,金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程。
4、茶叶口感
金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了。
口感上金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程,而正山小种有明显的松烟香。
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