什么茶存放的越久越好
白茶、黑茶、普洱茶、铁观音(老铁)、武夷岩茶,此类茶叶内质稳定,在原料优质、工艺得当的前提下可长期存放,且品质越陈越佳,同时仍需注意干燥、避光、防潮、防异味,并放置在阴凉处常温保存。
哪些茶可以长期存放:
普洱茶
普洱茶,不管是生茶还是熟茶,都可以长时间存放,但生茶更具存放价值。在不同环境下存放,普洱茶会产生不同方向的变化,极其耐人寻味。存放时间,普洱的口感层次更丰富,滋味也更浓厚。
黑茶
黑茶的存放,有利于其中的益生菌对茶进一步转化,滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶,都可以长时间存放。
乌龙茶
武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶,适合存放。
铁观音中有一类“老铁”,即陈香型铁观音,根据相关标准定义,陈香型铁观音要求存放至少5年,经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香,滋味醇和,苦涩感低。
白茶
白茶具有越陈越香的品质特征,素有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之美称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化,甜度增加,会形成枣香、药香等香型,滋味清甜。
存放三年以上的老白茶,茶性更加温和,十分适合脾胃偏虚的人饮用。
存茶原则::
1、叶料丰富是参考
存茶要考虑后期转化。比如白茶,与白毫银针、白牡丹相比,贡眉(寿眉)的芽很少但叶子多,还带有一些茶梗,但这些茶梗在陈化后内含更为丰富,其优质的鲜叶,才会转化得更快更好,所以更有存放的意义。
2、存生不存熟
普洱有生熟之分,同样等级的综合茶青做出的生普和熟普,对于新茶而言,价格一般没有太大差别。但如果存个几年价格就会有区别了。因为生茶相对于熟茶而言,后发酵空间更大,也就是我们说的转化空间更好,口感变化更大,升值空间也更大。
3、品质过关是前提
不管是什么茶,要想越存越有价值,前提是这款茶本身品质,也就是工艺各方面的均衡过关。如果品质差,那后期存放即使得当,也不会有更好地转化和提升。
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