黑茶是普洱茶吗
黑茶不是普洱茶,黑茶与普洱茶为两种不同的茶类,黑茶产于湖南益阳、湖北咸宁、广西梧州等地,是采用黑毛茶,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序制成,普洱茶产于云南西双版纳、临沧、普洱等地,是采用云南大叶种晒青毛茶,经直接蒸压或渥堆发酵制成。
(上图为普洱茶熟茶)
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南独有大叶种茶树鲜叶为原料,蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
(上图为黑茶茯砖)
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。
其次,根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。
再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料,经过渥堆后发酵而形成的再加工产品,因此,不能归于黑茶类。
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