茶叶制作蒸茶
蒸茶前需要先将茶壶清洗干净,准备5~8g的茶叶,然后冲入500ml的水,并将茶叶放置在置茶室,然后开火烧煮,待水沸腾之后,沸水通过内胆通道往上冲,将水蒸气送入茶室,深度渗透茶叶,萃取微量元素,茶水下滴至壶底,待茶叶充分浸透之后,便可关火,倒出茶杯饮用。
蒸茶相对于煮茶而言,口感可能比泡出的略显清淡,但是增加了清新感,能体会到更纯粹的茶香,茶味比泡出的滋味略显清甜,会更多一种层次感。
蒸茶,因为需要投入更多的时间,过程相对较为缓慢,因此,我们可以清晰地观察到清水变为茶汤的完整过程。这是一种奇妙的体验,也是一个可以使人平静的过程。
当清水开始沸腾,蒸汽往上游走,与茶叶接触后,又变为水滴凝聚在一起,滴回壶中,循环往复。此外,蒸茶的声音也是一大亮点,那“咕噜咕噜”的水声,十分有治愈感。
水滴滴落的声音,则需要细听才能察觉。在等待茶汤的过程中,人也会不自觉地沉静,安享那份岁月静好。
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