奶茶里的配料多肉是什么东西
奶茶里的配料多肉为仙草、芋圆、布丁、椰果、西米露、珍珠等,奶茶中加入果肉主要有两个用途,一是奶茶为固体饮料勾兑拼配而成,加入固体多肉,内含成分更加丰富,口感更加甜美,二是加入多肉,更兼具饮用的欲望,秀色可餐。
奶茶中的一些其他配料:
1、寒天
寒天是红藻破壁技术的提取物,主要成分是水溶性纤维、钙、铁等,卡路里很低,食用易产生饱腹感,具有降血压、降胆固醇、预防大肠癌的功效。寒天可溶于60℃以上的水,常温下呈果冻状,本身是无色无味透明的,可以直接加在饮品中食用,也可以用来做凝固剂。
2、爱玉冻
爱玉冻是台湾著名小吃,是用爱玉籽制成的。制作时将这种植物的果实不断揉搓,里面的果胶就会被挤出来,凝结之后就成了淡黄色半透明的爱玉冻。其口感滑嫩Q弹、清凉爽快,能够清热泻火,沁脾解燥。
3、罗勒籽
也叫兰香子,学名是明列子,大小如同芝麻,用凉水泡后会膨胀,像一颗颗“青蛙卵”。它的食物纤维含量很高,具有清热排毒、健脾养胃、减肥保健等功效。但不可食用过多,会导致腹胀、刺激肠道,另外孕妇不可以食用。
4、布蕾
布蕾不同于普通的布丁。除了共同用到的淡奶油、牛奶、砂糖之外,一般的布丁配方中使用的是全蛋,因蛋白质含量较多,口感偏硬。而布蕾只用到了蛋黄,蛋白质含量低,加上蛋黄中卵磷脂的存在,口感更加滑嫩。
5、蒟蒻
蒟蒻吃起来口感类似于椰果,经常被混淆,但它实际上是一种魔芋。具有助消化、降低胆固醇、防治肥胖的功效。
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