龙井是红茶还是绿茶
龙井是绿茶,不发酵,茶性偏寒,龙井茶主产于浙江省西湖名胜风景区周围群山,素有色绿、香郁、味甘、形美的显著特征,其次龙井茶分为三大产区,西湖产区、钱塘产区、越州产区,其中西湖产区的龙井茶被称为西湖龙井。
龙井茶,它首先以形状怡人
高级龙井茶的采摘标准是一芽一叶,芽长于叶。叶为旗.芽称枪,世称一旗一枪。
按宋代大文豪苏东坡的“白云峰下两旗新”.以及明《嘉靖通志》载的:“取其一旗一枪,尤为珍品第,所记,这正符合“昔人论茶.以旗枪为美”之说。这里,茶的鲜叶原料,旗枪之形给人以美感。而美的基础又因有良好的制作工艺变得愈加精美。
龙井茶的特点:
龙井春茶里的特级西湖龙井都是属于扁平光滑的,色泽呈嫩绿,体表没有茸毛。
其汤色也显得明亮嫩绿,茶汤有一股清香或者是带着嫩栗香,还有一些会有高火香或豆香,品尝起来清爽、浓醇,泡完后,叶底是嫩绿色的,而且还是完整的。
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