云南白茶工艺制作过程
云南白茶是在福鼎白茶的基础之上制成,其制作工艺分为摊青、萎凋、干燥三个步骤,即采摘云南当地大叶种茶树原料,并将采摘的鲜叶及时摊放,均匀铺开,之后进行萎凋、日晒工序,之后用文火进行烘干,进行捡剔匀堆后即可装箱。
具体步骤如下:
1、摊青
鲜叶采摘下来要进行一定程度的摊晾,如果茶青带叶采,摊叶要薄;如果是单芽,可以略厚一点,但芽与芽之间要保证足够的空气流通。
2、萎凋
根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、干燥
当鲜叶失水达到70%至80%左右,茶叶中有效物质通过转化基本形成白茶风味特征时,才可以放心把茶叶交给阳光。将干燥定型的茶叶,在阳光下进行堆仓,让温度在茶叶之间传递,香气和内质达到平衡。
经过晒制后,茶叶至足干,含水率降至7%以下,移到避光通风处放凉,进行捡剔匀堆后才能装袋。如果达不到理想的干燥目标,可以进行低温烘焙,具体温度与时长依茶叶当时的状态而定。
总结
白茶工艺重在萎凋二字,这个过程考验天气,考验时间,也考验制茶师,需要制茶师不停地观察和审评,直到萎凋完成。它与晒青不同,虽不用耗费大量体力,却需要极大的耐心与更细致的观察力。
因为干燥方式是以日晒为主,新制成的茶略带青气也不必担心,存放一段时间后,慢慢醇化,自然会消失。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
汽车划痕修复液是什么原理?
汽车划痕修复液的原理就是对汽车的划痕进行填充:1、其实汽车划痕修复液的效果类似牙膏,针对汽车漆面轻微的划痕,效果还是不错的。不过如果划痕比较深,那么车漆划痕修复液基本没有作用。...
问答查看全文>> -
单缸汽油机不容易打火什么原因?
单缸汽油机有以下原因:1、首先检查油和汽油是否是新的,如果不是新的,在添加油和汽油前三个月以上需要倒出和更换;2、石油和汽油的有效期只有三个月,超过三个月的石油和汽油已经失去粘...
问答查看全文>> -
吉利帝豪后备箱关不上是什么原因?
吉利帝豪后备箱关不上的原因是:1、有异物将后备箱卡槽卡住,解决方法是只需要将卡槽清理干净即可;2、后备箱锁钩损坏,如果后备箱锁钩损坏而变形,会使之与后备箱卡槽别住,这种情况要将...
问答查看全文>> -
2021款君威氛围灯怎么打开
机动车辆打开示宽灯,氛围灯会自动开启。君越车型匹配的是单色氛围灯。氛围灯在夜晚的时候使用,可以有效地提升,车辆内饰的豪华感,氛围灯是安装在车辆中控操作台上面,车辆门板的中部位置...
问答查看全文>>
推荐
- 1芦丹氏柏林少女香水怎么样 芦丹氏香水孤儿怨好闻吗325
- 2凯迪拉克XT4 2018款 28T 四驱铂金版怎么样,好不好230
- 3人生格言伤感236
- 4舒华椭圆机值得入手吗 舒华椭圆机怎么样好用吗161
- 5滴滴出行对车辆的要求132
- 6外国名人经典语录396
- 7日产聆风自燃怎么办?235
- 8三菱帕杰罗v95后备箱有加水口吗?414
家常菜
- 1川香什锦炖345
- 2记忆中儿时的那顿早餐305
- 3南瓜蒸饺 。142
- 4家常红烧鲫鱼138
- 5剁辣椒炒西兰花341
- 6简易巧克力榛果蛋糕161
- 7菠萝杏仁豆腐159
- 8五海散瘿汤加(气滞较甚)284