花茶属哪类茶
花茶属于再加工茶,花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶,花茶既有茶的鲜爽、回甘,也有馥郁的花香,且互相成全,适宜日常饮用,其品种有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。
窨制工艺介绍:
窨制花茶一直是人们喜爱的饮品,尤其是北方人,偏爱茉莉花茶。窨花茶的品质取决于茶坯的质量,香花的质量,以及窨制工艺。
茉莉花茶的窨制工艺较复杂,先将花和茶坯进行处理,待到晚上茉莉花开放时将茶叶和鲜花拌合,进行静置窨花,完成第一次窨制后,将花筛分出来,既起花,烘干茶叶,再依次进行第二次窨花,第三次窨花,高档花茶进行三到五次窨花最后一次窨花用少量的优质鲜花窨制后,不经烘干直接进行包装储藏了,也称“提花”。
高档花茶每次都要用鲜花窨制,低档的花茶一般窨花一二次,有时用上一次窨过的花再次窨制,既“压花”,香气不鲜灵,不高长。
常见的花茶品种:
1.桂花花茶
桂花花茶,精选优质绿茶和优质桂花,经过窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。这种花茶茶香、花香并茂,芬芳持久,是一种具有排毒功效的美颜花茶。
2.碧潭飘雪
碧潭飘雪茶外形紧细挺秀,白毫显露,香气持久,回味甘醇。
一般采用早春嫩芽为茶坯,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成,花香、茶香交融,并保留干花瓣在茶中。
3.玫瑰花茶
玫瑰花茶在中国应用较广发,非常的常见,由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成,花香浓郁,滋味甜美。此种花茶性质温和,具有显著的理气解郁、活血散淤和调经止痛功效。
4.百合花茶
百合花茶也是较为普遍的花茶种类之一,主要材料为百合。百合花茶味甘微寒,有润肺,清火,安神的功效,适用于咳嗽、眩晕、夜寐不安等症。
5.玉兰花茶
玉兰花茶,采用优质绿茶、白玉兰鲜花为原料,通过精心调制而成。这款花茶香味比较独特,滋味醇厚、回甜,能和气、消痰、益肺。
6.茉莉花茶
茉莉花茶是最普通也是最常见的花茶,利用茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香制作而成,具有安神、解郁、健脾理气之功。
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