普洱春茶夏茶和秋茶区别
普洱春茶为2~4月采摘制成,茶叶茎粗且短,肥厚油润,滋味鲜明,毫浓密,叶片细密;普洱夏茶为5~8月采摘制成,条索粗壮显老,白毫多,茶味淡薄且香气弱,苦涩感强;而秋茶为9~11月底采摘制成,秋茶含有对夹叶,白毫微黄,口感显清甜,香气高亢缭绕,苦涩度低。
《1》
普洱春茶
普洱春茶,指的是立春~立夏(一般集中在2~4月底)期间采摘加工成的成品茶。
明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。
春茶经过一整个冬季的涵养,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此,春茶在外观上,叶茎粗且较短,叶片肥厚,色泽油润、香气馥郁、滋味更加鲜明,浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。
《2》
普洱夏茶
普洱夏茶,5月中旬以后一直到8月底这段时间采摘的茶就称之为夏茶,也可以称之为雨水茶。
夏季是一年中最热的季节,由于土壤成分的充沛,导致新梢生长迅速,有"茶到立夏一夜粗"之说,但很容易老化,所以在夏茶采摘的时候,一般选择上午10点之前或者下午5点以后去采摘茶叶。
夏季茶叶生长太过快速,营养成分摄入不足,导致夏茶有点虚而不实,内质含量减少,如茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、*********、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩”。
因此夏茶的内含物质相对而言是比较少的,没有春茶的丰富,因此造成了夏茶的茶味比较淡薄、香气偏弱、汤感稀寡、层次感也比较单调、茶气明显偏弱并且苦涩味会更加明显一些。
《3》
普洱秋茶
普洱秋茶,是指立秋至白露之间(9月底至~11月底之间)采摘加工成的成品茶。
秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。秋茶体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏。
在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓"要好吃,秋白露",其实,说的是茶叶"味道和淡"罢了。
秋茶整体上,含有对夹叶,芽叶相当,白毫微黄,色泽比较暗沉一些,口感上清甜一些,汤色清亮泛黄,给人温和飘扬的香气,入口爽口度好一些。
其实,秋茶也有比春茶、夏茶的不同之处,秋茶具有最吸引人的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味,丰收的喜悦罢了。
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