茉莉花茶怎么选
茉莉花茶怎么选:好的茉莉花茶其茶坯以嫩芽者为佳,低档茶则以叶片为主,少嫩芽或无芽;好的茉莉花茶香气浓而不冲,香而持久,清香扑鼻,且无夹杂异味;好的茉莉花茶汤色黄明透亮,口感柔和,不苦不涩,口腔留香持久,低质茶叶颜色杂陈及暗淡,香气寡淡且无味。
茉莉花茶如何挑选:
1.观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。
2.冲泡
选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法,一般分两次冲泡。即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。
3.闻香
好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。
4.观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
5.尝味
购买时如条件允许,可坐下来品尝一下,观其汤色、闻其香气、品其滋味,香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
茉莉花茶怎么冲泡:
1、冲泡茉莉花茶可使用透明玻璃杯茶具及白瓷盖碗,为了展示茉莉花与茶叶的形态,及汤色,选择玻璃杯为佳。
2、水要质地好,矿泉水,纯水或者山泉水比较好,如条件不允许,可以使用自来水,但需要提前静置一会而。
3、准备一壶稍好的开水,然后清洁茶具。
4.将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中,然后注入80摄氏度的水(开水晾置3分钟左右即可)。
4、冲好的茶,等待2分钟左右,即可品饮,茶汤宜热饮,不宜冷饮,热饮时花与茶的香味浓郁,闻之沁人心脾。泡茉莉花茶时不宜用温度太高的水来洗,一般用放置了一会的开水冲洗比较好。
5、冲泡次数为3次左右,每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水,然后再次饮用。
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