茶叶冷藏是保鲜还是冷冻
茶叶冷藏是保鲜,茶叶是采摘茶树鲜叶为原料经加工而成,尤其是绿茶、黄茶、红茶(部分)其茶叶较为细嫩,且香气、风味醇正,易受到外界空气的氧化,而放入冰箱冷藏,可起到很好的保鲜作用,同时延长了茶叶保存时间。
一、6个月以内的保存,可以选择冷藏保鲜,温度控制在5℃左右,储存效果会更好。
小的罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,在外层套个干净的塑料袋,就可直接放入冰箱内贮存。散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内,装实盖严,用胶布封口,外面套上食品用塑料袋扎好,再放入冰箱贮存。
另外,一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物,如果把茶叶敞开了放,取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。
二、存放1年以上,选择冷冻保鲜,但是注意冷冻时间不宜过长,以免丧失茶叶活性,使得香气锐减。
冷冻室在零下的温度情况下,空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件,内部化学变化几乎完全停止,茶叶长期保存仍然犹如新茶,香气滋味几乎不会变化。
总而言之~茶叶百科:
其次,冰箱存茶需要注意茶叶的密封性和冰箱的气味性,一定要密封好,不然变质的几率则更大。因为茶叶具有很强的吸湿性和吸味性,很容易受潮或者吸收异味。
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