白茶是什么茶,有什么品质特点
白茶是轻微发酵茶,为六大茶类之一,主产于福建福鼎、政和等地,白茶工艺较为独特,不经过揉捻、发酵,而是采摘适制茶树品种的嫩梢或单芽为原料,经过萎凋、干燥制成,根据嫩度的不同,分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种,同时其茶还具有“越陈越香”,滋味甜纯等特点。
白茶的种类
白茶分为白毫银针、贡眉、寿眉、白牡丹四种。
白毫银针,是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料,经过特定工艺制作而成的白茶。
(上图为白牡丹茶)
白牡丹,则是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料,经过特定的工艺制作而成。
寿眉,是以大白茶、水仙茶树或者群体种茶树品种的芽叶作为原料,经过特定工艺制作而成。
贡眉,则是以群体种茶树的嫩梢为原料,经过特定工艺制成。
白茶的工艺特征
白茶的制作工艺不同于绿茶的杀青、红茶的发酵、普洱茶的渥堆,白茶是最自然的。
一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。
看似简单的工艺之下,实则是大自然与人工的完美契合。
采收的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让茶叶自然萎凋。
晾晒至七八成干时,再以文火进行烘焙至足干,只以文火香衬托茶香。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽,层次明显的特点。
白茶的品质特点
由于白茶的加工方式,比较自然简朴,没有过多的揉捻、杀青、渥堆等方式干预。
因此,茶叶的风味尽显自然,阳光的味道。
也是的茶内的大部分物质得到较高程度的保留,直接体现为滋味鲜爽清甜。
同时茶内的氨基酸丰富,因此冲泡出来的茶汤,十分鲜爽清透、鲜甜、毫香显著。
除此之外,白茶的香气也是可圈可点。
刚制成的新白茶有充分的毫香、花香、草药香、竹林香、竹笋香、干芦苇香、荷叶香、粽叶香等,且层次分明。
而长期存放后的老白茶,有药香、陈香、稻谷香、粽叶香,茶香不减反而更加鲜明。
醇,也是白茶独有的滋味。
细啜一口茶汤入口,舌头会拥有舒适的包裹感,绵柔稠滑,每一杯细腻的茶水都包裹着丰盈的滋味。
茶汤入口,便立感鲜爽、清爽、舒适,且回味持久,韵味充足。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
科索发动机和上菲红怎么区分?
科索发动机和上菲红区分方法:1、科索发动机是一个单独的发动机产品;而上菲红是一个发动机品牌。2、科索发动机有着动力强劲、经济可靠、安全舒适、低碳环保等特点;而上菲红发动机的整体...
问答查看全文>> -
夏天为什么不能喝红茶
夏天并非不能喝红茶,茶为健康饮品,而红茶为全发酵茶,茶内物质丰富,红茶属性温和,但并非性燥,因此夏天也可以正常饮用,而且也能起到生津解渴,解暑的效果,但需要注意用量适当,不宜饮...
茶叶查看全文>> -
科目二补考预约不上什么原因?
科目二补考预约不上的原因:1、科目二考试不合格的,申请百人需要先向车管所缴纳补考费,然后间隔十度日以后可以重新预约补考的;2、科目二预约网上预约不成功的,申请人可以选择其它方法...
问答查看全文>> -
鼠年男孩起名字大全免费
鼠年男孩起名字有哪些?我们一起来看看吧!1、鼠年男孩起名字大全免费单字推荐01、老鼠在十二生肖中排名首位,所以可以选取带有“王”或与“王”有关的字。(琨)——“琨”中有“王”,...
生活查看全文>>
推荐
- 1p065F故障码解释和消除方法,P065F故障码怎么解决?160
- 2拎的清是什么意思 拎的清是什么梗280
- 3一个人的世界很安静的说说333
- 4QQ在哪里可以屏蔽群消息275
- 5驾照消分怎么算?173
- 6宝马318i二手车价格?187
- 7有关白鹅的歇后语476
- 8科目三挂科了怎么办?163