武夷山大红袍的正确冲泡方法和技巧。
武夷大红袍,因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树,故名。大红袍素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝。
此茶产于福建省武夷山市,各道工序全部由手工操作,以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡九次犹存原茶的桂花香真味,被誉为“武夷茶王”。
下面是大红袍的冲泡方法:
备具:紫砂壶、茶匙、茶荷、品茗杯各1个,武夷大红袍5克左右。
(茶水比例:茶约茶壶容量的1/3或1/4)
洗杯、投茶:将开水倒入紫砂壶中进行冲洗,弃水不用,将茶叶拨入壶中。
冲泡:提壶高冲100℃左右的水,3/4满,加盖泡60s。
赏茶:冲泡后,香高持久并有兰花香,“岩韵”明显,茶汤橙黄明亮,叶底红绿相间。
出汤:冲泡结束后即可将茶汤从紫砂壶倒入品茗杯中。
品茶:入口后,滋味醇厚甘鲜,冲泡7~8次后,仍然有原茶的真味。
出汤时间:
第一泡:60s;第二泡80s;第三泡:120s,以此类推。
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