什么茶叶可以冷泡
例如绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶都可以冷泡,当然,并非所有的茶叶都适合冷泡成茶,一般情况下,茶叶的发酵时间越长,茶叶的香味、滋味就更浓郁醇厚、突出,因此冷泡茶需要选用非发酵茶的绿茶,以及发酵指数较低的乌龙茶和白茶。
什么是冷泡茶
所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方式。
上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
冷泡茶的优点
冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜,一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强,却会留有余味,在不知不觉中茶香便溢满唇舌,令人回味无穷。
同时,如非冲泡过久,冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅,在闷夏里令人倍感清新,是极佳的“夏日清凉特饮”。
冷泡茶,减低茶单宁释出,避免苦涩味,加强甜度。因为冷水中,茶叶中带甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出,降低茶汤*********含量,减轻胃壁负担。
哪些茶叶适合制作冷泡茶
当然,并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都适合冷泡。发酵程度较轻的茶叶,发酵较轻、越生的茶冷泡起来口感越好。
同时,建议,用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。
冷泡茶的制作
准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是冷却的白开水或纯净水,效果更佳。
在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3-4小时,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。
也可以刚开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。若换作茶包或茶粉,只需半小时到一小时即可泡好。
注意:冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶尽量不要喝。夏天从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。
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