小青柑茶保质期多久
根据干燥方式的不同,小青柑茶分为全生晒、半生晒、高温烘焙、低温烘焙四种,全生晒小青柑的保质期为长期存放,半生晒小青柑保质期为36个月左右,高温烘焙的小青柑保质期为18个月左右,低温烘焙的小青柑保质期为36个月左右。
小青柑的四种干燥方法
1、全生晒
生晒的致命问题是天气,就是将已装入普洱茶的小青柑,放置在太阳底下直至晒干。生晒的优点,是在于能够最大程度地保留柑皮的内含物质,使后期茶和柑之间有良好的融合转化。
此类小青柑可以长期保存。
2、半生晒
是把生晒和低温烘焙相结合,降低天气的影响也保证了一部分生晒会带来的小青柑独特口感。一般可以存放36个月左右。
3、高温烘焙
时间短,产量高利润也高,但是高温烘焙后会是柑皮的各种物质得不到良好的转化,且焦油含量高,柑皮的清香味少。不宜长期保存,一般12~18个月。
4、低温烘焙
用不高于45度的温度烘至足干,不仅香味口感保留的好,而且保留了柑皮后期转化的一定空间,一般可以保存3年左右。
一般来说,我们聊到茶的保存问题时,都会说到三点至关要素:防潮、防晒、防异味、密封。只要做好了这关键的几个要素,茶就不会有什么问题。
小青柑的保存,并非绝对密封,小青柑的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
尤其是优质的小青柑,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。
其次小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质,存放的好,柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合,这样才能更好的保留小青柑的风味。
小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。而从存放地点来说,就要特别注意以下存放要点:
①远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;
②远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;
③无需放入冰箱内存放。
一般,我们可以用铁罐子将小青柑装好,放置在书房或茶室阴凉处的架子上即可。
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