龙井茶二级和三级的区别
龙井茶二级主要是以一芽二叶为原料制成,而三级则是由一芽二叶或一芽三叶制成,品质特征上,龙井二级扁平挺直、绿润,清香,滋味尚鲜,汤色绿明亮,叶底尚细嫩呈朵,而龙井三级扁平尚挺直、尚绿润,尚清香,滋味尚醇,汤色尚绿明亮,叶底尚呈朵,有嫩单片,浅绿尚明亮。
龙井茶的等级特点
根据《GB/T18650-2008龙井茶》标准规定,龙井茶分成特级、一级、二级、三级、四级、五级,一共六个等级。
1、特级龙井茶
扁平光滑,挺秀尖削,嫩绿鲜润匀整重实;香气清香持久,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮、清澈,叶底芽叶细嫩,成朵,匀齐,嫩绿明亮。
2、一级龙井茶
扁平光滑尚润、挺直,嫩绿尚鲜润,匀整有锋;洁净,香气清香尚持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵,嫩绿明亮。
3、二级龙井茶
扁平挺直,尚光滑;绿润,匀整,尚洁净,香气清香,滋味尚鲜,汤色绿明亮,叶底尚细嫩成朵,绿明亮。
《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》昵茶网
4、三级龙井茶
扁平,尚光滑,尚挺直,尚绿润,尚匀整,尚洁净,香气尚清香,汤色尚绿明亮,叶底尚成朵,绿明亮。
5、四级龙井茶
扁平、稍有宽扁条;绿稍深;尚匀;稍有青黄片,香气纯正,滋味尚醇,汤色黄绿明亮,叶底尚嫩匀稍有青张,尚绿明。
6、五级龙井茶
尚扁平,有宽扁条;深绿较暗;尚整,有青壳碎片,香气平和,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。
龙井茶的产地
龙井茶地理标志法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县(市、区):
杭州市下辖的西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县,绍兴市下辖的越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、嵊州市、诸暨市,金华市下辖的磐安县、东阳市,及台州市下辖的天台县。
总体而言,龙井茶分为西湖产区、钱塘产区和越州产区,也就是说三大产区的茶叶都可以称之为龙井茶。
但是需要注意,只有西湖产区的龙井茶方可称之为西湖龙井。
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