老茶头的冲泡方法有哪些步骤
老茶头属于普洱熟茶,老茶头的冲泡方法主要有6个步骤:准备器具:盖碗、公道杯、品茗杯
1、洁具
将沸腾的水冲入盖碗,然后倒入公道杯和品茗杯进行清洗,然后倒掉。
2、投茶量
一般100ml的盖碗,投茶11g左右。老茶头比起其他等级的条状茶,它的出汤率会慢一些,所以冲泡老茶头的投茶量可以略微加大一些,另外还要结合老茶头的颗粒,就要酌情加大投茶量,因为它和水接触的面积变更小了,出汤率会更慢。
3、洗茶
将沸水冲入盖碗,由于老茶头的出汤率比较慢,所以洗茶的时候最好适当闷泡一会再倒出,大约15s,建议洗茶2次。
4、冲泡
冲泡老茶头需要水温在95度以上,为了避免水温降得太快,注水时的高度尽量低一些,然后沿着碗壁缓慢注水,最后盖上盖子。
5、出汤
出汤时间:前五泡5~7s,第六泡7~10s,第10泡以后适当延长出汤时间,老茶头非常耐泡,一般可以冲泡20余次。
出汤时,把公道杯稍稍倾斜,让盖碗和公道杯有一个小小的接触,这样做的原因是减少茶汤的激荡,让出汤更柔和。
6、品饮
品饮老茶头茶汤的最佳温度是60度左右,可见汤色红浓透亮,入口醇滑,有甜香
以上就是老茶头的冲泡6大步骤。
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