怎么鉴别碎银子好坏
鉴别碎银子好坏主要依据外观、汤色、口感三点,好的碎银子外观紧致,润泽度高,大小匀称,而劣质碎银子大小不一,紧致度低;好的碎银子汤色红浓透亮,呈现糯米香,而劣质碎银子汤色暗沉,有杂质;好的碎银子汤感绵滑,醇厚回甘,劣质碎银子口感淡薄且有杂味。
传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的附属产品,且只是纯选出来大小相近的,果胶凝结最紧致的小茶头。
现代的碎银子,最基本的原料也是老茶头,准确说,是老茶头经过原料细化处理,然后使用磨具压制而成,所以无论碎银子如何冲泡,都不会有茶叶形状上的特征。
那么,具体怎么鉴别碎银子的好坏呢?
1、外观
外观是鉴别“碎银子”与其他普洱茶的一个直接证据。从整体外观来看,“碎银子”的茶块会更加紧致,而且从颜色来判断,“碎银子”通常是褐色的,单纯通过肉眼去看,你可能看不出来有什么色差,但是仔细观察还是会发现一些不同。
另外,“碎银子”茶叶的表面,通常不会出现任何霉变,也不会掺杂其他的茶块,所以整体看来,“碎银子”属于比较精致的一类茶叶。如果不是正宗的“碎银子”茶,其茶块的表面往往会显得比较粗糙。
2、汤色
“碎银子”的茶叶比较独特,带有一股淡淡的糯香味。所以,茶味可以帮助大家更好地去鉴别“碎银子”是真是假。
除此之外,正宗的“碎银子”茶,其汤色主要以红色为主,整体看来是红色的茶汤,但是不会有任何杂质,所以茶色会晶莹剔透。如果是仿制的“碎银子”,冲泡出来的茶汤往往颜色不会特别红,而且茶汤中往往会混入一些杂质,这也是鉴别“碎银子”真假的一种好办法。
从冲泡的汤色来看,正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮,仿品根据仿制程度不同汤色有好有差,总体来说汤色不透亮。
3、口感
接下来从口感评判,正品茶化石汤感绵滑,入口茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,有些还有其他杂味、霉味、堆味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。
好的碎银子泡20泡属于正常,而且叶底紧实,不会明显膨胀松散;而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。
结语:
碎银子并不稀奇,也没有特别玄乎的功效,我们不必神话它,当然也没必要将它妖魔化,以平常心对待就好。但是我们在选择碎银子时,一定要注意避免购买三无产品,最好选择大厂、正规生产的碎银子茶。
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