黑茶要怎么泡才正确

准备一壶开水、一只盖碗、7g黑茶，用开水将茶具清洁干净，然后倒掉，将7g黑茶投入盖碗中，定点注入开水，第一泡为洗茶可快速出汤，第二泡开始正式冲泡，再次注水后，闷泡7s左右，将茶汤滤入公道杯，最后分倒至茶杯品饮。

黑茶要怎么泡才正确：

1、泡茶用水

泡茶用水以软水为好，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳，一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水，更有利于释放出茶香茶味，如条件不允许，可以使用自来水冲泡，但需要提前静置。

2、冲泡水温

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮，冲泡安化黑茶的水温宜95℃以上。

3、茶的投放量

由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是7g茶叶搭配140毫升水。但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：

1.茶叶品级越优等，投茶量稍微递减，反之增加。

2.投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。

3.投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。

4、浸泡时间

茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定，黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开，所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡7s左右出汤，等茶叶泡开后，再相对缩短时间，之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。

而对于天尖茶这种散茶来说，洗茶时间大概在5秒左右，泡茶时间也不宜过长，一般7~10s即可出汤。

5、冲泡

首先将公道杯、盖碗、茶杯用开水清洗一遍，倒掉洗茶的水（滤干净）。

将7g黑茶投入盖碗中（茶水比例为1:20），即7g黑茶搭配140ml的水，然后向盖碗定点注水，第一泡为洗茶浸泡5s以内，就要快速出汤，然后将洗茶之水倒干倒尽，之后再次注水，注水后改好盖碗盖子，闷泡7s左右即可出汤，将茶水滤入公道杯，最后分倒入茶杯品饮。

前5泡按照7s的时间出汤即可，后续每泡可适度增加5s时间，每一泡茶汤都要倒干净，以免影响后续茶汤的口感。

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