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生普洱和熟普洱的泡法

人气:167 ℃/2024-06-01 19:00:15

首先将茶具准备妥当,一只盖碗(110ml)、一壶开水、干茶5~8g,先用开水将茶具以及盖碗烫洗干净,然后将8g生普洱投入盖碗中(熟普洱为5g),提起水壶向盖碗平稳定点注水,注满水后将第一泡茶倒掉(洗茶水不宜饮用),再次注水后,5s左右即可出汤,最后分杯饮用。

生普洱和熟普洱的泡法:

一、普洱生茶的泡法

1、备具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

2、温杯:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。

3、投茶:放8克茶,一般盖碗为110ml左右即可投茶8g。

4、洗茶:将普洱茶浸润,通过洗茶焕发茶叶活性,充分释放出普洱茶的真味。

5、冲泡:95℃~100℃沸水冲泡,冲泡普洱茶水温宜开水,水柱靠近盖碗内壁,缓慢注水。

6、出汤:时长5~10秒即可将茶汤倒入公道杯中,再分到品茗杯中。出汤速度由快变慢,前5泡茶宜较快速出汤,往后的茶可适当延长时间。

7、观察汤色:普洱生茶,未经渥堆发酵,汤色较浅,黄绿色,晶莹剔透。

二、普洱熟茶的冲泡方法

1、备具:盖碗或紫砂壶。

2、温杯:把杯子提高到暖热的温度,投茶注水后可不至水温快速下降,泡茶更好。讲究的话,应该每泡都要温杯。

3、投茶:用微电子秤精确测量取5克干茶配于100-150毫升水为宜。

4、洗茶:因为经过渥堆工艺,茶质破损较大,茶表层易形成一些不易溶于水的成分,从而影响茶汤的真实性,因此一般头道的茶汤冲掉不要。

5、冲泡:100℃沸水冲泡,采用定点注水的方法,向盖碗中冲入沸水。

6、出汤:5秒内即可快速出汤。注意注水入壶(碗)的力度不宜过重、不宜搅翻,不宜摇晃,不宜静置较长时间后再次冲泡,以免使茶汤浑浊、茶味失真。

7、观察汤色:熟普,由人工发酵加工而成,汤色为深红色或褐红色。

普洱生茶与熟茶有何区别:

生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶,经蒸压以及陈化制成,而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上,经洒水渥堆发酵制作而成。

普洱生茶色泽墨绿,熟茶色泽呈褐色,普洱生茶汤色呈黄绿,普洱熟茶汤色呈红褐色;普洱生茶滋味强烈,口感微涩,而熟茶滋味柔和,生津回甘持久。

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