白茶是泡着喝还是煮着喝
新白茶适宜冲泡饮用,而老白茶适宜煮茶饮用,新白茶是采摘细嫩原叶,经过萎凋、干燥等工序制成,茶內物质丰富,泡饮则更利于物质析出,从而品饮到鲜醇之感,而老白茶经过时间的陈放,茶內物质更加浑厚,煮茶可使得风味与香气得到充分释放。
对于新白茶来说,泡为最佳方案:
新白茶是采用大毫、大白茶为原料制成,不经发酵,自然萎凋、干燥,茶叶保存了大量茶叶的内含物质。
而只有在泡茶的时候才能把控白茶出汤的时间,且还要迅速出汤,这样才能释放出香气与风味,若是把当年新白茶用来煮,那么在不断地高温沸腾中,苦涩的物质就会析出太多,会将新茶的鲜甜感和花香掩盖。
对于老白茶来说,煮茶更为适宜:
第一,要真正品味一款老白茶的风骨滋味,煮茶是首选,老白茶的内含物和价值非常高,煮着喝,能充分激发老茶的陈香和内含物质,不会浪费,还能让老白茶的养生价值发挥到最大。
第二,煮着喝,老白茶的口感绵柔、甘醇,煮着喝和泡着喝是完全不同的,是独无二的品茶体验。
另外,煮老白茶相比泡茶要更方便一些,是一种懒人泡法~冬天也好,夏季也罢,煮一壶老茶,只要控制好水温、煮茶时间,即可等待享受。
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