龙井茶泡几次就不能喝了
龙井茶泡3次就不能喝了,龙井属于名优绿茶,未经过发酵,其第一泡茶汤最为丰富,其内含物析出率为60%,而第二泡为30%,第三泡为10%,第四泡则清淡无味,且香气与滋味已尽数析出,因此正常情况下龙井茶冲泡三次为佳。
龙井茶的大部分能够冲泡3次,首次冲泡,浸出量占可溶物总量的50%~60%;第二次提取通常约为30%;第三次只有10%左右,第四次只有1%~3%。
从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))来看,第1次冲泡浸出了80%的量,第2次冲泡约15%,第3次冲泡几乎全部浸出。茶香气和滋味。
第一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;第二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;第三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
结语:
龙井茶是口味鲜嫩的茶,讲究鲜爽,平常冲泡时温度不可以过高。85度上下的开水就可以(开水晾置后的温度),另外如上所述,龙井茶泡三次左右也该换茶了。
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