普洱熟茶茶汤为什么会发黑?
普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳,但有的时候冲泡后会发现熟茶汤色像黑色,那么造成普洱熟茶茶汤发黑的原因到底有哪些呢?其实无外乎先天的茶质本身问题,和冲泡熟茶的技巧问题。
一、发酵程度重
如果是茶品本身的问题,那么出现汤色像黑色的原因之一,可能是茶品发酵程度重。
熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白,熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色。
熟茶发酵度达到9成时,茶汤黑色程度加深,茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色;当熟茶的发酵程度达到9成以上时,茶汤基本呈现为黑褐色。
湿仓茶就较为容易出现发酵程度重,茶汤颜色黑或者黑褐色的熟茶。
二、工艺不良
除了发酵程度重之外,如果茶品加工制作时工艺不良,如杀青时杀青温度过高,造成普洱茶的焦胡、黑边,冲泡时茶汤中会有黑点,干燥时茶饼沾染上灰尘,也会使得在熟茶冲泡时汤色像黑色。
三、冲泡不当造成
排除茶品本身的问题,如果是冲泡时因冲泡不当造成汤色颜色像黑色,可能是如下几个方面:
1.冲泡普洱熟茶时没有洗茶。
2.投茶量过多,导致茶汤浓度增高。
3.闷泡时间过久。
4.出汤的时间过慢
5.使用煮泡法
6.冲泡水温过高
7.冲泡熟茶的水质不佳。
以上即是熟汤色多呈黑色的原因,如果茶友冲泡时发现自己冲泡的熟茶汤色像黑色,可以根据以上几点,分析问题所在。
若是冲泡技巧不当造成的,可根据自身情况做相应调整,以便于冲泡出汤色红浓明亮、滋味醇厚温润的普洱熟茶。
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