一粒一粒的茶是什么茶
一粒一粒的茶是碎银子,又称茶化石,是普洱茶的一种,是在老茶头的基础上,经过细化处理、切割或压制等工艺制成,碎银子茶呈现颗粒状,一粒一粒,其外观坚硬紧结,表面光滑,又因酷似古代细碎银两,因此取名碎银子。
碎银子茶究竟是什么
碎银子在本质上,它也是老茶头的一种。传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的附属产品,且只是纯选出来大小相近的,果胶凝结最紧致的小茶头。
现代的碎银子,最基本的原料也是老茶头,准确说,是老茶头经过原料细化处理,然后使用磨具压制而成,所以无论碎银子如何冲泡,都不会有茶叶形状上的特征。
碎银子茶有何特点
虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说。
不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的香气四溢。
碎银子茶如何冲泡
(1)置茶量:可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般110ml的盖碗,可取碎银子6~8克。
(2)冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、紫砂壶等。初学者可使用玻璃杯或盖碗。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好。
用水原则上应选用软水,最佳选择是山泉水、纯净水;水温要求以100℃的沸水为佳。由于碎银子比较硬实,不易泡开,因此可以洗茶两次。
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