当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

乌龙茶用多少度的水泡

人气:319 ℃/2024-06-26 16:12:55

乌龙茶建议使用95~100℃水温冲泡,首先,乌龙茶为六大茶类之一,是经摇青、揉捻等工艺制成的茶品,茶叶内质丰厚,香气清高,耐冲泡,高温之水泡茶,更易激发香气、活力;其次,乌龙茶多为条索紧结,或呈颗粒重实状态,水温太低,无法泡开茶叶,而95℃以上的开水更能展现茶叶的真实风味。

乌龙茶是采摘制作对鲜叶的要求,即待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时,采下2-4 叶,俗称“开面采”。

因此,采摘的是有一定成熟度的鲜叶,并经过摇青、炒青、揉捻、烘干等多道工艺制作而成。

成茶韵味明显,宜用高温冲泡。

另外,乌龙茶一般冲泡时用量也较多,沸水泡茶更能激发茶香,促进高沸点的芳香物质释放。

老茶友们常说:温度降一度,香气减一半,可见温度对于乌龙茶的影响,所以乌龙茶宜100度高温冲泡。

换言之,沸水泡茶不仅能激发出馥郁茶香,还能让香气层次更加明显。

而温水泡茶则会直接影响到高沸点茶香的释放,泡出来的茶汤风味,层次差了一大截。

各类茶叶的冲泡水温

1、乌龙茶

一定要用沸水冲泡。

乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,也讲究高香,一定要用沸水冲泡。

2、陈年老茶

适合用沸水泡。

沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除,有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。

3、绿茶

也可以沸水泡。

绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为:其一,高温会破坏绿茶的鲜爽味,带来熟气;

其二,这个温度的设定,是基于杯泡法。

绿茶用沸水冲泡,需有两个条件:用盖碗或瓷壶冲泡,快速出汤,出汤时间不要超过10秒。

4、红茶

沸水冲泡

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的,尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实,很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好,因此很容易暴露缺点。好的红茶,投茶量稍少一些,用沸水即冲即出,也能有很好的味道。

5、白茶

好原料耐冲泡

白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡,否则容易出现苦涩味。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。

  • 雨刮清洗玻璃怎么操作?

    雨刮清洗玻璃操作方法:1、前挡风玻璃的喷水器位于方向盘右侧下方,雨刮开关用来控制前后挡风玻璃刮水器和洗涤器。通过上下搬动来进行操作,前挡风玻璃刮水器共分五个挡位MIST:点刮模...

    问答查看全文>>
  • 鲁迅读书名言大全

    1、倘只看书,便变成书橱。2、不满足是向上的齿轮。3、读书应自己思索,自己做主。4、空谈之类,是谈不久,也谈不出什麽来的,它始终被事实的镜子照出原形,拖出尾巴而去。5、巨大的建...

    名言查看全文>>
  • 奥迪q5电池在哪里

    奥迪q5的电池在后备箱中。这辆汽车的电池靠近后备箱中的备用轮胎。底板上有一个提手,将电池和备用轮胎拉开后即可看到。电池位于图片中的红色圆圈中,在备用轮胎旁边。现在,奥迪汽车的电...

    问答查看全文>>
  • 漏机油在哪里看?

    漏机油一般是在地上看的:1、由于机油盖密封垫密封性不好而造成的。建议更换密封垫即可;2、这个叫气门室盖垫,一般车系中由于其的问题渗油很常见。因为在气门室内会产生很高的机油压力,...

    问答查看全文>>
  • 写给十二月的走心文案 十一月再见十二月你好的说说

    1、生命中最令人欣慰的事情是醒来后发现太阳还在那里,你还活着,你周围的一切依然美丽。早上好十二月的第一缕阳光!2、2017年还有最后一个月。我希望你的愿望能实现。你没有为未来想...

    说说查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版