云南普洱茶存放12年还能不能喝
云南普洱茶存放12年能喝。根据国标《GB/T22111-2008》标准指出,在良好的环境下,存储得当,普洱茶可以长期保存,因此云南普洱茶如存放得当,保存良好,则放置12年依旧可以喝,但如存放不当,也会提前变质或过期,因此保存时,需要注意湿度和温度,以及空气的流通性。
普洱茶和黑茶一样,也是越陈越香。普洱分为生普和熟普,熟普的保质期一般在15年以上,而且随着年限的增加,口感发生转化。而生普洱时间越久口感越好,但是年限短的生普洱喝起来口感比较苦涩,需要在干燥、避光下保存,才能转化变好。
要求普洱茶本身品质好,在一定条件下、一定时间内才会越陈越香:
1、普洱茶本身品质(原料、工艺)要好:如果是品质差的普洱茶,再贮存多长时间也不会变好。
2、在一定条件下:在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。
3、一定时间内:一定量的茶,内含物质就那么多,在贮存过程中有物质的转化、挥发和消耗,把握好普洱茶的“最佳品饮期”。
普洱生茶的最佳品饮期:
普洱生茶,大家一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。
生茶制作指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)。
如果喜欢的是生茶,则可以现买现喝,当下品饮,不过新生茶茶味比较刺激,肠胃不好的人慎饮。新制的普洱茶的适饮期其实就是在它出厂的5~7年之后。
普洱生茶的滋味霸道,茶气较重,自然陈化五至七年的陈普,茶多酚转化为茶红素、茶黄素等物质,更加适合饮用。
普洱熟茶的适饮期:
将毛茶持续发酵一段时间再晒干,就形成了熟茶。因此,经过发酵以后的熟茶茶性变温和,深受很多人的喜爱。.
普洱熟茶的工艺导致其可在短时间内达到生茶存放20来年,才能形成的汤色。所以一般而言,熟茶的适饮期是不分新茶与老茶。
但是,部分普洱熟茶会有渥堆味,所以,最好是将熟茶存放转化一段时间,再进行品饮最好。
至于存放转化多久,就以茶品没有渥堆味为准就可以了。
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