绿茶茶汤浑浊,究竟是什么原因 好品质绿茶的汤色应该怎样
绿茶是我们接触最多的茶品之一。
绿汤绿叶,鲜爽的茶汤,清淡的回甘,总是令我们向往。
而有的茶友说,我泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好?那么到底是什么情况,下面跟着昵茶网一起来看看:
积极的一面,茶毫丰富/优
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶毫多,虽然会一定程度上影响茶汤的透亮度,但严格来说,并不算真正意义上的浑浊。
当茶汤出现“毫浑”,只要它能快速清澈,或者总体茶汤明亮,那么它就是正常的。
而且这样一杯茶,滋味更加鲜爽。
消极的一面/差
茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。
1、采制污染
茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;
另外,还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺
① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;
② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;
③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
3、冲泡不当
冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:
茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。
另外,如果茶叶在水中过久的浸泡(2~4小时以上),水中茶多酚与空气接触氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。
4、用水问题
冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
5、陈茶问题
可能你买回来的,根本就是陈茶冒充的新茶。
(左图为新茶,右图为陈茶 / 昵茶网)
绿茶,我们都知道讲究鲜爽,宜当下饮用,如存放过久,茶叶受到氧化影响,茶叶冲泡后,汤色自然会浑浊。
好品质绿茶的汤色
首先,好茶的汤色具备一个关键性词,清澈明亮
明净清亮,纯一无杂的汤色,永远是衡量一款优质绿茶的必要条件。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。茶多酚、*********保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。
绿茶冲泡后的茶汤,以嫩绿、绿为主调,绿中透黄,汤清叶绿。
不同花色品种、不同级别的茶叶,汤色也有一定差异。如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等。光泽度也有清澈明亮、明亮、暗等区别。
一般说来,凡属品质优秀的绿茶,有一个共同的原则:茶汤颜色不论深浅,一定不能浑浊、灰暗,以清澈明亮为佳。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。
-
比亚迪元后排怎么开门
比亚迪元后排座开门方法是往后推动音响上的门把手就可以打开车门。假如是比亚迪元的汽车后备箱开启形式可以通过点击遥控钥匙里的后备箱盖开启按键打开或关闭后备箱盖。未来比亚迪的新车在外...
问答查看全文>> -
抖音活佛是什么意思 抖音活佛是什么梗
抖音活佛,是指那些在抖音评论中还没搞清楚事情的缘由先发表自己的观点,当事人还在受影响的时候就劝解别人要大度,有点类似圣母婊的意思;不了解事情情况,不考虑当事人的感受,一副过来人...
热词查看全文>> -
适合自己生日发朋友圈文案(自己生日朋友圈文案)
1、层层绿意中,祝福一重重。祝我生日快乐!2、今天是我的生日,我的心已经回到父母身边。3、未来美好的日子里,不将就,不辜负。5、希望我以后的人生平安喜乐,得偿所愿。6、陌生人的...
说说查看全文>> -
汽车发动机漏油严重吗?
发动机漏油会造成:如果是机油会造成机油灯报警,机油过少,发动机拉缸,大修发动机费用很高的。如果漏汽油会引起火灾。发动机漏油的原因:1、自身配件质量、材质或工艺不佳或者结构设计存...
问答查看全文>>
推荐
- 1prtsc键在键盘哪里230
- 2江淮瑞风s3油耗怎么显示?311
- 3第二次酒后驾驶怎么处罚2019?482
- 4驾照年审体检视力要求?268
- 5刹车和离合能与此同时踩吗242
- 6描写爱情幸福的句子288
- 7选购电热水器重点看哪些参数286
- 8变速箱底壳漏油4s工时是多少?483