白茶压饼过程，制作工艺全图解

白茶饼是怎么加工出来的，以下流程，有助于大家对此清晰了解。

1.白毛茶

鲜叶薄摊在日光下晒制（萎凋），通常八九成干即可。如果天气不好，只能在室内萎凋。白毛茶一般还会放进仓库，转化一段时间再去压制。

2.称重

按拟压制单饼的重量，对白毛茶称重。常见的是7两重，即350克。因压制有损耗，故每次称量都会多些。

3.蒸软

较干的白毛茶，在蒸气作用下，水分含量迅速增加，同时变软。利于压制定型。

4.包揉

用一个干净的布袋子，把茶叶包起来，用手揉成扁圆形。

5.压制定型

把包揉成形的茶叶放进机械磨具，由机器压制定型。压饼的茶，一般有白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉等。

6.干燥

成型的饼先在水筛上摊晾、透气，干一会儿；然后，放进烘箱，低温烘干（一般需72小时）。

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