当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

绿茶变红了还能喝吗

人气:113 ℃/2024-07-10 01:05:27

绿茶变红了能喝,绿茶变红的原因:当PH值大于7时,也就是泡茶用水呈现弱碱性时,茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素,这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显,对于茶汤除口感外,无太大影响,但需要注意冲泡用水。

绿茶变红的其他原因:

1、保存环境

绿茶含有茶黄素,茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的,绿茶在空气中放置久了,茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素,这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。

2、与置茶量有关

在同等条件下,置茶量越多,溶解在水里的物质越多,茶汤颜色也就越深。比如西湖龙井,汤色会由浅黄变成深黄。

冲泡西湖龙井茶汤变红咋回事?

3、与浸泡时间有关

同等条件下,在水中浸泡的时间越长,茶水中的物质越多,茶汤颜色也就越深。

4、与水的PH值有关

当PH值大于7时,也就是泡茶用水呈现弱碱性时,茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素,这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显。

5、与泡茶水温有关

冲泡绿茶水温不宜过高,西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡,茶叶内含物质浸出快,茶汤颜色很快变深,看着就微微泛红。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 上班风云女主是谁

    上班风云女主是谁?一起来看看小编的分享吧!女主是蒋勤勤,在该剧中蒋勤勤扮演两个角色,一个叫第二梦,另一个叫明月,但是两个角色有着不同的个性,蒋勤勤扮演的十分贴近人物原型,演技也...

    生活查看全文>>
  • 中考常用名言警句 高考常用名言警句

    1、有些事情本身我们无法控制,只好控制自己。2、吾生也有涯,而知也无涯。3、心有多宽,舞台就有多大,心有多高,梦想就有多远。4、孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。5、正是江南好风...

    名言查看全文>>
  • 关于遗憾的唯美句子说说心情(关于遗憾的说说伤感)

    1、行走过许多美景之地,见闻过不少各异文化。却总是刻意留些遗憾,不为别的,留下了惦念。好比于人,有缺之人比起上下完美者,便可记可念。2、小时候没集齐的,长大了花了几十块钱弥补了...

    说说查看全文>>
  • 一个手开车安全吗?

    单手驾驶相信是很多老司机的习惯,这样并不是不安全,要知道低速行驶时需要驾驶员频繁的时候切换档位,手动挡的车子左手扶住方向盘,右手切换档位再正常不过了,而且现在的方向盘都是电子助...

    问答查看全文>>
  • 升学宴校长讲话范文

    升学宴校长讲话范文,下面就来给大家详细介绍:升学宴校长讲话有三部分内容,第一部分写对各位来宾的欢迎;第二部分可以表达对各位老师的感谢,各位同学的道贺;第三部分写对各来宾的祝福。...

    教育查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版