生普洱茶特点跟介绍
生普洱茶是以地理保护范围内的云南大叶种鲜叶为原料,并经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制成晒青毛茶,再经蒸压、干燥制成生普茶饼,生普洱茶滋味强烈,内质饱满,生津回甘强烈,茶气足,汤色以橙黄、金黄为主,轻微苦涩,化开较快,且耐泡程度高,具有越陈越香的特征。
普洱茶的产地
普洱茶生长范围为云南及其周边,也就是说它的产地不仅仅包括澜沧江中下游流域,还包括部分湄公河上游流域。
但是2008年12月颁布的地理标识规定了普洱茶的原料必须是云南境内,包括滇西和滇南。
根据国标的定义,普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州(市)。
普洱生茶的品质特征
外观:条索粗壮饱满,肥硕厚实,匀净,色泽为青绿、墨绿色,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干的香甜味。
口感:口感强烈,刺激性较高,若经高温,清香水甜,微涩苦,但化开较快,且茶气充足,回甘生津,喉韵有饱满质感。
汤色:以黄绿、橙黄、金黄色为主,且汤色明亮。
香气:有显著的花香、果香、蜜香、冰糖韵等,且高山韵显著。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主,活性高,较柔韧有弹性。
普洱生茶的辨别
1、色泽
正宗的普洱茶,色泽为墨绿色,五年以上的普洱,会出现黑中泛红的现象,此时可以称为陈茶。
在其他条件相同的情况下,通常颜色越纯正,时间越久,香味就越浓郁,品质越好。
2、完整度
观察茶叶的条形是否完整。质量好的普洱茶,连茶叶老嫩都可以看出来,老叶比较大,嫩叶则细一些,肉眼一目了然。
劣质差饼有可能是由多种次品拼接压制而成。根本看不出完整明显的条形。
3、嫩度
由于普洱茶的等级,是按照嫩度来划分的。
我们在看外形时,嫩度是其好坏的重要因素。嫩度分级外、十级到一级、特级、嫩度越高,级数越高,品质越好。
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