明前茶和雨前茶有什么不同
从时间上,明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。
从价格上,虽然两种茶叶在成分和口感上相差并不大,但价格却有一定差别,明前茶价格高于雨前茶。
从口感上,明前茶口感香而味醇,而雨前茶味道微苦,加之有明前茶,贵如金之说,可见明前茶品质更加。
1、明前茶和雨前茶采摘时间不同:
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。
2、明前茶较细嫩,雨前茶稍次之:
明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。
3、明前茶产量较少,雨前茶产量较多:
不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
4、雨前茶相对来说性价比更高:
从茶本身的滋味俩看,明前茶特点是,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
雨前茶特点:在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为雨前茶。因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
明前茶和雨前茶的成分及口感度相差并不大,但价格却有一定的差别,如果从性价比这个角度来讲,那雨前茶还是比较划算的。
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