红茶茶叶有哪些品种
红茶的品种有白琳工夫茶、九曲红梅、川红工夫茶、坦洋工夫红茶、正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、滇红工夫茶、日照红茶、英德红茶、英红九号、政和工夫红茶、越红工夫茶、苏红工夫茶、宜昌红茶、遵义红茶、信阳红茶等。
红茶茶叶有哪些品种:
1.祁红工夫
主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。外形条索紧细苗秀、色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”,香气带有类似蜜糖或苹果香,特久不散,在国际市场誉为“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味鲜醇带甜,叶底红明亮。
2.滇红工夫
滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南省临沧、保山、勐海、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质特征而独树一帜,称著于世。
3.闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
4.政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和工夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳 。
5.坦洋工夫
坦洋工夫分布较广,主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。
6.白琳工夫
19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工, 白琳工夫由此而生。20世纪初,福鼎“合茂智”茶号, 充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔 红”,意为桔子般红艳的工夫红茶,风格独特,在国际市场上很受欢迎。
7.川红工夫
川红工夫产于四川省,外形条索紧结壮实美观,有锋苗,多毫,色泽乌润,内质香气鲜而带橘子香,汤色红亮,滋味鲜醇爽口,叶底红明匀整。
8.宜红工夫
产于湖北省的宜昌、恩施等地区,外形条索细紧有毫,色泽尚乌润,内质香气甜纯似祁红,汤色红亮,滋味尚鲜醇,叶底红亮。
9.宁红工夫
主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。外形条索紧结,有红筋稍短碎,色泽灰而带红,内质香气清鲜,汤色红亮稍浅,滋味尚浓略甜,叶底开展。
如何选购红茶
触摸干茶:看茶叶是否可以用手指直接拧翠,判断是否受潮。如果拧不碎,就是受潮的茶叶。或是放了一段时间的旧茶。
看茶叶外表:看茶叶是否均匀,色泽是否一致。如果是受潮的茶叶,进过再次烘焙处理,这样的红茶外形色泽比较深。
闻茶香气:新茶的香气闻之清香,不好夹杂其他的味道。
品茶之味道:新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。
不同叶型红碎茶品质特征:
1.叶茶:
传统红碎茶的一种花色。条索紧结挺直匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。
2.碎茶:
外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。
3.片茶:
外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。
4.末茶:
外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底红暗。
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